課程大綱

【課程目標(biāo)】：

1、 **系統(tǒng)的學(xué)習(xí)讓員工了解葡萄酒的概況，能區(qū)別新世紀(jì)葡萄酒和舊世界葡萄酒的文化及差異

2、 可以在實際生活和工作中識別出各個國家（如法國、智力、意大利、澳洲等國）葡萄酒的分級制度和葡萄酒的等級，精準(zhǔn)解讀葡萄酒酒標(biāo)內(nèi)含信息

3、 了解法國主要葡萄品種及五步品酒法，輕松鑒別葡萄酒風(fēng)味及口感品鑒

4、 葡萄酒在工作社交中的商務(wù)禮儀及配餐，成為社交達(dá)人，高效、細(xì)節(jié)的展現(xiàn)企業(yè)的內(nèi)在文化和員工專業(yè)素養(yǎng)

【課程大綱】：

**部分：（20分鐘）

1、 為什么要了解葡萄酒文化

2、 世界葡萄酒概況——新世紀(jì)葡萄酒和舊世界葡萄酒的文化及差異

第二部分：（50分鐘）

1、 法國葡萄酒的分級制度

2、 法國葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)及五大酒莊

3、 法國葡萄酒的酒標(biāo)解讀

4、 智力葡萄酒的酒標(biāo)解讀

5、 意大利葡萄酒的酒標(biāo)解讀

6、 澳洲葡萄酒的酒標(biāo)解讀

7、 主要葡萄品種

第三部分：（40分鐘）

1、 五步品酒法

2、 葡萄酒的品飲溫度

3、 如何正確的選用酒杯及持杯

4、 葡萄酒侍酒及品鑒

5、 如何判別葡萄酒真假

第四部分：（30分鐘）

1、 葡萄酒在社交中的禮儀及幫助

2、 葡萄酒在飲食中的配餐搭配

3、 葡萄酒給身體健康帶來哪些幫助

第五部分：（40分鐘）

1、 紅酒品鑒（3—5款葡萄酒品鑒）

2、 品鑒交流及解惑